Wunderschön anzuschauen, ist sie, diese samtig cremige Suppe. Und schmecken tut sie erst!
Sie ist so schön, dass man sie eigentlich immer nur betrachten will. Die orangefarbenen Kürbiswürfel, die goldgelben Maiskörner und die Kartoffeln sind ein herrlicher Kontrast.
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten
Portionen: 4
Butternusskürbis Suppe mit Mais
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten
- 1/2 Butternusskürbis, in Würfel geschnitten
- 1 gehackte Fenchelknolle
- 1 grob geraspelte Karotte
- 2 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 1 gehackte Schalotte
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Prise Chiliflocken
- 1/2 Dose Mais
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- 600 ml heiße Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 2 Esslöffel Dill, fein gehackt
- Saft von einer Limette
- Salz, Pfeffer
- Zeiten
- Beschreibung
- Bilder
- Zutaten
- Zubereitung
- Notizen
Zubereitung
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1)
Zunächst erhitze ich die Butter in einem Suppentopf und brate darin die Schalotte und den Knoblauch an. Dann gebe ich den Fenchel und die Karotte dazu und lass dies unter regelmäßigem Rühren 10 Minuten sanft andünsten. Vorsicht, es sollte nichts braun werden!
Dann gebe ich etwas Chili und das Mehl dazu und rühre bei mittlerer Hitze 1 Minute weiter.
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2)
Jetzt kommen die Kürbiswürfel und die Kartoffeln mit der Brühe dazu. Ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
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3)
Nun die Milch, den Dill und den Mais zugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.
Mit Limettensaft, sowie reichlich Pfeffer und Salz abschmecken.
Notizen
Notiz...
Kommentare (2)
Andrea
17.01.2021 um 19:31
Hallo Anette,
Deine Butternusskürbissuppe schmeckt super lecker. Bisher hatte ich nur die cremige Variante mit Hokkaidokürbis in meinem Kochbuch stehen. Dieses Rezept ergänzt meinen Speiseplan hervorragend. Habe für Dein Rezept bzw. für Deinen Blog schon fleißig mit Erfolg Werbung gemacht. Großes Lob auch für Deine gut beschriebenen Arbeitsschritte. Ich freue mich auf weitere leckere Rezepte von Dir. Viele Grüße von Andrea
Anette Spiegel
18.01.2021 um 10:11
Hallo Andrea, freut mich sehr, dass sie Dir schmeckt. Ich finde sie auch lecker und vor allem ist sie auch eine Augenweide. Danke fürs Werben! In Kürze gibt es weitere Rezepte und dann auch Ende Januar den ersten Newsletter. Anette