Kennt Ihr den Ausdruck „zum Niederknien“? Bei uns in Bayern höre ich diese Redewendung relativ oft, wenn es um Genuss beim Essen geht. „Zum Niederknien“ kann zum Beispiel ein guter Schweinsbraten mit Knödeln sein... oder ein Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster. Da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen, denn einen richtig guten selbstgemachten Kaiserschmarrn bekommt man gar nicht mehr so oft in einer bayerischen Wirtschaft. Aber das ist ein anderes Thema.
Bei mir war es heut soweit mit dem Niederknien, als ich mein Linsencurry probierte. Eigentlich, als ich es abschmecken wollte. Was gar nicht mehr nötig war. Es war ab dem ersten Löffel perfekt. Zum Niederknien gut.
So gut, um den Topf bis auf die letzte Linse auslöffeln zu wollen…
Übrigens: Ich habe gegoogelt, da es mich einfach interessiert hat, woher die Redewendung "zum Niederknien" eigentlich kommt. Früher kniete man nieder als Demutsgeste gegenüber einer höheren Person. In vielen Religionen wird das Niederknien auch heute noch praktiziert, sowohl zur Anbetung, als auch in der Gebets- und in der Meditationshaltung. Allerdings wird heutzutage der Ausdruck „zum Niederknien“ auch immer mehr in Verbindung gebracht bei Kunst, Ästhetik und Genuss.
Passt doch!
Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 45 Minuten
Portionen: 4
Linsencurry "Zum Niederknien"
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Portionen: 4
Von dieser Suppe kann man gleich mehr kochen. Man isst sie sowieso sofort auf, oder spätestens am nächsten Tag ist der Topf leer. Löffel eintauchen, Augen zu und genießen! Schon erstaunlich, welches Aroma aus diesen wenigen Zutaten entstehen kann.
Zutaten
- 3 Teelöffel Olivenöl
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, grob gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Teelöffel rote Thai Currypaste
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1 daumenstück großer Ingwer, fein gehackt
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 250 g rote Linsen
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Dose Kokosmilch, 400 ml
- 100 g Babyspinat
- Saft von einer halben bis ganzen Limette
- Zeiten
- Beschreibung
- Bilder
- Zutaten
- Zubereitung
- Notizen
Zubereitung
-
1)
In einem gusseisernem Topf zwei Teelöffel Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Süßkartoffeln knusprig anbraten, ca. 8 Minuten. Dann herausnehmen und zur Seite stellen.
-
2)
Nun einen weiteren Teelöffel Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Zwiebel glasig andünsten. Dann die Curry Paste, Kurkuma, Knoblauch, Chili und Ingwer zugeben und ca. 1 Minute kurz anrösten bis die Gewürze zu duften beginnen.
Jetzt die Linsen, 1 Teelöffel Salz und die Süßkartoffeln in den Topf geben und umrühren. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen und kurz zum Kochen bringen. -
3)
Die Mischung ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die Linsen sollten noch nicht komplett zerfallen, aber weich sein. Anschließend die Kokosmilch zugeben und weitere 10 - 15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
-
4)
Nun sollte eine cremige Konsistenz entstanden sein. Zum Abschluss den Spinat, gewaschen und gut abgetropft, sowie den Limettensaft zugeben. Bei Bedarf noch etwas Salz zugeben. FERTIG!
Notizen
Ich hatte dazu noch ein selbstgebackenes Naan Brot dazu gereicht. Aber eigentlich braucht man auch "gar nix dazu". Wenn Ihr aber dennoch gerne das Rezept zum Naan Brot haben möchtet, dann schreibt mir einfach eine Nachricht.
Kommentare (8)
Patricia Hilliges
20.02.2021 um 13:14
Das werde ich nachkochen! Mal sehen wer sich niederkniet ...😁
Anette Spiegel
22.02.2021 um 10:49
Hallo Patricia, da bin ich ja gespannt, halt mich auf dem Laufenden! Viele Grüße nach Florenz, Anette
Angelika
21.02.2021 um 20:50
Ich habe dieses Rezept mit schwarzen Beluga Linsen gekocht. Ist auch super lecker und die Beluga Linsen zerkochen nicht so.
Anette Spiegel
22.02.2021 um 10:50
Hallo Angelika, interessant, vor allem wie es dann farblich aussieht? Ich persönlich finde die cremige & leicht "zerkochte" Konsistenz besonders fein in Kombination mit der Kokosmilch. Sonnige Grüße, Anette
Liesel
06.03.2021 um 14:37
Liebe Anette, obwohl ich kein Linsenfan bin (war), habe ich mich an dieses farbenfrohe Gericht getraut. Wir waren begeistert und können nun den Begriff „zum Niederknien“ nachvollziehen!
Es ist wohl die Steigerung von „zum Reinsetzen“
Ziemlich vollgefuttert sagen wir dir herzlichen Dank und liebe Grüße. Ludger und Liesel
Andrea
08.03.2021 um 22:35
Hallo Anette,
bei uns gab es heute "das Linsencurry" nebst "Naan". Die zwei passen hervorragend zusammen. Das Curry macht echt Spass. Tolle Farbe, unkompliziert in der Zubereitung und raffiniert und rund im Geschmack. Und weil wir es nicht ganz so hot mögen, gab es Naturyoghurt dazu, der mildert die Schärfe und passt wunderbar. Zum niederknieen oder reinsetzen... einfach superlecker und funktioniert sicher auch mit anderen Zutaten.
Gustav
12.03.2021 um 13:27
Heute schon zum dritten mal den Linsencurrey gekocht, ich knie so gerne nieder- einfach wunderbar! Und für morgen reichts auch noch.
Anette Spiegel
12.03.2021 um 15:00
Hallo Gustav, herrlich! Und von dem leckerem Curry kann man auch mehrmals essen und sich erfreuen, lasst es Euch weiterhin gut schmecken und pass auf Deine Knie auf!! Anette